Jenis Kopi Arabika

Awalnya, jenis kopi yang dibudidayakan di Indonesia adalah jenis Arabika, lalu liberika, dan yang terakhir adalah jenis robusta. Kopi jenis arabika sangat baik ditanam di daerah yang berketinggian 1.000 – 2.100 meter diatas permukaan laut (dpl). Semakin tinggi lokasi perkebunan kopi, cita rasa yang  yang dihasilkan oleh biji kopi akan semakin baik. Karena itu, perkebunan kopi arabika hanya terdpat di debeberapa daerah tertentu (daerah yang memiliki ketinggian diatas 1000 meter).

Berikut ini beberapa daerah penanaman jenis kopi arabika yang terkenal di Indonesia:

1. Provinsi Sumatera Utara (Kabupaten Tapanuli Utara, Kabupaten Dairi, Kabupaten Tobasa, Kabupaten Humbang, Kabupaten Mandailing, dan Kabupaten Karo).
2. Provinsi Aceh
3. Provinsi Lampung
4. Beberapa provinsi di Pulau Sulawesi, Jawa, dan Bali.

Berbagai klon unggulan dari Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (PPKKI), di antaranya AB 3, S 795, USDA 762, Kartika 1, Kartika 2, Andungsari 1, dan BP 146. Sebagai gambaran awal, hasil produksi arabika klon Kartika sekitar 800-2.500 kg/ha/thn (Direktorat Jenderal Perkebunan, 2002).

Berikut karakteristik biji kopi arabika secara umum:

1. Rendaman nya lebih kecil dari jenis kopi lain nya (18-20%).
2. Bentuknya agak memanjang.
3. Bidang cembung nya tidak terlalu tinggi.
4. Lebih bercahaya dari jenis kopi lain nya.
5. Ujung biji lebih mengkilap, tetapi jika dikeringkan berlebihan akan terlihat retak atau pecah.
6. Celah tengah (center cut)  dibagian datar (perut) tidak lurus memanjang ke bawah, tapi berlekuk.
7. Untuk biji yang sudah dipanggang (roasting), celah tengah terlihat putih.
8. Untuk biji yang sudha diolah, kulit ari kadang-kadang masih menempel di celah atau parit biji kopi.

Semoga informasi ini bermanfaat.

Source: Buku Pintar Kopi

More about → Jenis Kopi Arabika

Mengapa kopi luwak arabika memiliki grade lebih baik dari kopi luwak robusta?

Jika kita bicara tentang jenis kopi, terutama untuk Indonesia sendiri kita mengenal ada 3 jenis kopi yaitu: Kopi Arabika, Robusta, dan Liberika. Untuk jenis liberika ini sendiri saat ini sudah sangat jarang sekali di produksi. Pasar di Indonesia dan di dunia sendiri paling banyak diminati adalah jenis Arabika dan Robusta.

Kopi jenis arabika menguasai pasar sekitar 60% kopi di seluruh dunia dan sisanya di pegang oleh robusta. Mengapa orang lebih banyak menyukai kopi jenis arabika? Mengapa jenis kopi arabika lebih mahal dibandingkan dengan jenis robusta?

Kopi jenis arabika terdapat pada dataran tinggi diatas 1000 – 2100 meter diatas permukaan laut. Hal ini bisa dipengaruhi faktor kelembaban udara, kebersihan udara dan faktor kandungan tanah. Semakin tinggi dataran, maka kualitas biji kopi yang dihasilkan akan semakin baik, yang pada akhirnya akan menghasilkan aroma dan rasa yang lebih baik pula.

Jika kita lihat dari segi dasarnya saja, kopi luwak arabika lebih baik dari robusta, maka sudah dapat dipastikan untuk jenis kopi luwak pun, kopi luwak arabika tentunya akan lebih baik dari robusta. Karakteristik rasa yang dihasilkan oleh kopi luwak arabika adalah asam, sedangkan kopi luwak robusta memiliki rasa lebih pahit. Itu adalah cara termudah untuk membedakan jenis kopi yang kita minum. Tentunya harus dicoba tanpa gula.

Kopi luwak terbaik saat ini, menurut kami masih di pegang kualitas dan rasanya hanya pada daerah Aceh, Sumatera Utara, dan Toraja. Grade kopi luwak terbaik masih dipegang oleh Aceh dan Toraja (menurut penilaian kami selama ini). Hal inilah yang membuat kami memasarkan kopi luwak arabika Aceh Gayo.

Kopi luwak arabika gayo kami memiliki rasa yang smooth, balance, full body, clean after taste, dengan tingkat bitter dan sweet yang seimbang. Kopi luwak gayo kami dari segi aroma juga memiliki aroma yang harum dan kuat. Jika anda menyeduh kopi dari bentuk roasted yang baru saja di giling, maka aroma yang keluar akan maksimal. Salah satu kelebihan kopi luwak gayo kami memiliki cream yang lembut, dimana itu murni cream dari kopi tanpa campuran cream buatan.

Jika dibandingkan, kopi luwak gayo masih satu grade dengan jenis kopi luwak toraja, dimana memiliki karakteristik yang hampir sama. Jika dibandingkan dengan kopi luwak dari daerah Jawa, Bali, Sumatera Utara, Papua, Sumatera Selatan dna lain-lain, kualitas kopi luwak gayo kami boleh diadu.

Dari faktor-faktor yang saya sebutkan diatas itulah yang menyebabkan mengapa kopi luwak arabika memiliki grade yang lebih baik dibandingkan robusta. Kopi luwak robusta pada umumnya yang kami coba, memiliki karakter yang hampir sama, memiliki karakter pahit yang sangat kuat, sehingga yang bukan penikmat kopi, mereka tidak kuat dengan pahit nya kopi robusta, maka biasanya mereka mencampur dengan gula. Beda hal nya dengan kopi luwak arabika gayo kami, yang bukan penikmat kopi sekalipun, bisa menikmati kopi luwak tanpa gula, karena memiliki rasa yang balance antara pahit dan asamnya.

Semoga informasi ini bermanfaat.

More about → Mengapa kopi luwak arabika memiliki grade lebih baik dari kopi luwak robusta?

Kopi Luwak – Civet Coffee – Luwak Coffee – Cat Coffee – Cat poop Coffee

Ya… judul diatas merupakan berbagai macam jenis sebutan untuk Kopi Luwak. Kopi Luwak memang sangat fenomenal. Rasa nya yang luar biasa membuat semua orang tergila-gila terhadap Kopi Luwak Indonesia.

Keistimewaan Kopi Luwak terletak pada proses fermentasi yang terjadi dalam perut Luwak. Luwak hanya memilih biji kopi terbaik dari yang terbaik. Luwak tidak hanya memakan biji yang terlihat merah saja, melalui indra penciuman nya yang tajam, luwak mampu memilih biji kopi merah yang paling terbaik, dan hanya biji tersebut yang dikonsumsi oleh Luwak.

Jika Luwak di berikan satu nampan biji kopi, paling-paling luwak hanya makan 30-40% saja dari seluruh biji kopi dalam nampan tersebut. Proses fermentasi dalam perut luwak mampu menghasilkan kopi dengan kadar kafein hanya 0,5% saja, jauh berbeda dari biji kopi biasa. Oleh karena itu, minum kopi luwak tidak membuat orang sulit tidur.

Beberapa kelebihan kopi luwak sehingga mampu mencapai harga selangit per kg nya adalah:

1. Luwak hanya memilih biji kopi terbaik dari yang terbaik.
2. Proses fermentasi di dalam perut luwak yang mampu membuat kadar kafein menjadi sangat rendah.
3. Hasil fermentasi biji kopi menghasilkan rasa kopi yang luar biasa nikmat, sensai lezat nya tiada yang menandingi.
4. Kualitas biji kopi luwak sama dengan biji kopi biasa yang sudah di fermentasi selama 5-8 tahun.
5. Rasa dan Aroma kopi luwak yang harum menunjukkan bahwa kopi luwak bisa disebut kopi murni dan tiada duanya.

Oleh karena itu saat ini banyak cafe-cafe di seluruh dunia yang mulai menjual kopi luwak. Di US, anda bisa menikmati kopi luwak dengan harga $30-$50 per cangkir. Gile beneeer!!!

Kopi Luwak terbaik kualitas kopi luwak grade A+ kini bisa anda dapatkan hanya di Kopi Luwak Nusantara. Untuk pemesanan kopi luwak silahkan hubungi marketing support kami atau anda bisa menghubungi distributor kami.

Semoga artikel kopi luwak ini bermanfaat untuk anda!

More about → Kopi Luwak – Civet Coffee – Luwak Coffee – Cat Coffee – Cat poop Coffee

6 Manfaat Kopi Luwak

Kopi Luwak memang pantas disebut sebagai Kopi terbaik didunia. Kualitas, rasa, dan aroma Kopi Luwak sampai saat ini memang belum ada yang menandingi.

Selain itu, Kopi Luwak juga mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan, khasiat Kopi Luwak diantara nya adalah:

1. Mencegah penyakit saraf

Peminum kopi berkafein cenderung tidak akan mengembangkan penyakit Alzheimer dan Parkinson. Kandungan antioksidan di dalam kopi akan mencegah kerusakan sel yang dihubungkan dengan Parkinson. Sedangkan kafein akan menghambat peradangan di dalam otak, yang kerap dikaitkan dengan Alzheimer.

2. Melindungi gigi

Kopi yang mengandung kaein memiliki kemampuan antibakteri dan antilengket, sehingga dapat menjaga bakteri penyebab lubang menggerogoti lapisan gigi. Minum kopi secangkir setiap hari terbukti dapat mencegah risiko kanker mulut hingga separuhnya. Senyawa yang ditemukan di dalam kopi juga dapat membatasi pertumbuhan sel kanker dan kerusakan DNA.

3. Menurunkan risiko kanker payudara

Menjelang masa menopause, wanita yang mengonsumsi 4 cangkir kopi sehari mengalami penurunan risiko kanker payudara sebesar 38 persen, demikian menurut sebuah studi yang dipublikasikan di The Journal of Nutrition. Kopi melepaskan phytoestrogen dan flavonoid yang dapat menahan pertumbuhan tumor. Namun konsumsi kurang dari 4 cangkir tidak akan mendapatkan manfaat ini.

4. Mencegah batu empedu

Batu empedu tumbuh ketika lendir di dalam kantong empedu memerangkap kristal-kristal kolesterol. Xanthine, yang ditemukan di dalam kafein, akan mengurangi lendir dan risiko penyimpanannya. Dua cangkir kopi atau lebih setiap hari akan membantu proses ini.

5. Melindungi kulit

Konsumsi 2-5 cangkir kopi setiap hari dapat membantu menurunkan risiko kanker kulit nonmelanoma hingga 17 persen. Kafein dapat memacu kulit untuk membunuh sel-sel prakanker, dan juga menghentikan pertumbuhan tumor.

6. Mencegah diabetes

Orang yang mengonsumsi 3-4 cangkir kopi reguler atau kopi decaf (dengan kadar kafein yang dikurangi) akan menurunkan risiko mengembangkan diabetes tipe II hingga 30 persen. Asam klorogenik dapat membantu mencegah resistensi insulin, yang merupakan pertanda adanya penyakit ini.

Jadi untuk anda penderita maag, tidak perlu takut mengkonsumsi Kopi Luwak. Kopi Luwak Asli tidak akan membuat maag anda kambuh.

More about → 6 Manfaat Kopi Luwak

Kandungan bakteri pada Kopi Luwak

Saat ini masih banyak orang yang merasa jijik atau takut untuk meminum kopi luwak. Mereka melihat darimana kopi luwak ini berasal, yaitu berasal dari kotoran luwak. Memang kalau kita lihat proses pembuatan kopi luwak mulai dari feses, akan terlihat sedikit jijik, padahal jika anda tahu, ternyata kopi luwak ini memiliki kandungan bakteri yang lebih sedikit dari kopi biasa.

Proses fermentasi kopi luwak berasal dari enzim dan bakteri baik dalam perut luwak yang membuat biji kopi di fermentasi dengan sempurna. Belum ada satupun kopi di dunia ini yang memiliki fermentasi sempurna melebihi fermentasi dari perut luwak. Enzim dalam perut luwak tersebut mampu mengurangi kadar protein dalam biji kopi, sehingga kadar pahit dalam kopi luwak pun tidak sepahit kopi biasa. Karena kandungan protein kopi lah yang membuat kopi tersebut pahit.

Dengan berkurang nya rasa pahit pada kopi luwak, maka rasa dan aroma yang keluar pun menjadi sangat khas. Aroma harum, rasa asam dan pahit, di campur rasa buah-buahan tertentu membuat kopi luwak menjadi kopi paling nikmat dan mahal di dunia.

Biji kopi luwak yang telah di oven atau sangrai memiliki kandungan bakteri yang sangat sedikit sekali dibandingkan kopi biasa. Jadi sebenar nya meminum kopi luwak tersebut lebih higienis daripada kopi biasa. Oleh karena itu untuk anda penderita maag dan jantung tidak perlu takut untuk meminum kopi luwak. Kandungan kafein dalam kopi luwak pun sangat rendah, sekitar 0,5% dibandingkan kopi biasa yang mencapai 1-2%.

More about → Kandungan bakteri pada Kopi Luwak